Desarrollar una línea de producción innovadora de conservas a partir de frutas y hortalizas descartadas, creando alimentos, con valor agregado y potencial en el mercado gourmet, mediante procesamiento agroindustrial a pequeña escala.

Cuantificar el volumen y tipo de frutas y hortalizas descartadas del conjunto de los cooperados de CTamaya, identificando su potencial de aprovechamiento para procesamiento agroindustrial a pequeña escala. Desarrollar y validar productos alimenticios en conservas a partir de la materia prima descartada, incorporando criterios de calidad y valor agregado. Diseñar e implementar una línea de producción a pequeña escala, que considere la adquisición de equipamiento adecuado para el procesamiento agroindustrial de los productos desarrollados. Diseñar envases y etiquetas, funcionales y atractivas para los productos alimenticios desarrollados, e implementar acciones primarias de difusión digital orientadas al posicionamiento comercial de los productos en el mercado regional.