ODEPA. Boletín de Carne bovina. febrero 2020

Durante el año 2019 se produjo un total de 212.000 toneladas de carne en vara, lo cual representa un aumento de 10.956 toneladas en relación con el año 2018, es decir, un 5,4% más. Los Novillos corresponden a la principal categoría que aporta a la faena, representando un 55% del total (116.324 toneladas), seguidos por Vacas y Vaquillas que aportaron un 22% (46.219 toneladas) y 17% (36.021 toneladas) a la producción, respectivamente. Para el caso del beneficio, un total de 817.670 bovinas entraron a faena durante el 2019, lo cual representa un aumento del 7,5% en relación al 2018. De manera similar a la producción, los Novillos, Vacas y Vaquillas fueron las principales categorías que participaron de la faena, con un total de 421.557, 188.456 y 159.902 animales faenados, respectivamente. En relación con lo anterior, se destaca que el principal aumento del beneficio en relación al año 2018 se da en Vacas y Vaquillas, con aumentos respectivos de un 18% y 11,6%.

Para el caso del comercio exterior de carne bovina, se destacan las 2.049 toneladas enviadas durante el mes de enero 2020, lo cual significa un aumento de un 119,8% con igual mes de 2018, y que en términos de valor generó un total de 9,6 millones de USD FOB (aumento de un 184% en relación a 2018). Lo anterior, se debe principalmente al aumento de las exportaciones a China, que en términos de volumen y valor aumentó un 161,1% y 251,3% en relación a enero de 2018, respectivamente. Si bien estos aumentos son prometedores, hay que considerar los efectos negativos del coronavirus que hoy en día están afectando el comercio internacional con el país asiático.

Por su parte, el volumen de importación de carne bovina durante enero de 2020 disminuyó un -0,8% en relación con enero de 2019, alcanzando la cifra de 16.903 toneladas importadas. Por el contrario, el valor de las importaciones aumentó un 10,1% al comparar enero 2020/19, lo cual significó un total de 88,1 millones de USD CIF. El principal país de de origen corresponde a Paraguay, desde donde se importó un total de 16.903 toneladas con un valor CIF de 35,5 millones de USD, seguido por Brasil y Argentina, países desde donde se importó un total respectivo de 28,1 y 20,9 millones de USD CIF.