ODEPA. Boletín de Carne Bovina. mayo 2019

En esta oportunidad revisamos los antecedentes sobre producción de carnes al mes de marzo, con lo que se cierra el primer trimestre del año. La información de comercio exterior y precios incluye los datos del mes de abril.

La producción de carne bovina ha aumentado 4% en el primer trimestre, con 53,4% de la faena representada por beneficio de novillos y 21% por vacas y 20,9% por vaquillas. De esta manera, aumento de la producción es atribuible a un alza en la faena de novillos, ya que la producción a partir de novillos crece 3,6%, dado el envío acelerado de novillos a las plantas faenadoras. Sin embargo, el peso promedio total de las canales en el período ha aumentado solo 2 kilos, posiblemente debido a las condiciones climáticas que afectaron negativamente el desarrollo de las praderas en la zona sur.

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