Desarrollar y validar extractos naturales con actividad antimicrobiana obtenidos de especies nativas para la industria agrícola y de ingredientes funcionales.

OE1: Optimizar técnicas de producción de biomasa in vitro mediante el uso de biorreactores para la obtención de compuestos bioactivos de interés. OE2: Evaluar distintas tecnologías de extracción de compuestos bioactivos con actividad antimicrobiana obtenidos desde Boldo y Canelo. OE3: Realizar ensayos in-silico de los compuestos bioactivos para evaluar su interacción y transporte con target asociados a actividad antimicrobiana. OE4: Desarrollar un prototipo de aditivo natural basado en una formulación antimicrobiana a partir de extractos de Boldo y Canelo y evaluar su potencial de aplicación en la industria alimentaria y agrícola OE5: Difundir y transferir los resultados obtenidos al público objetivo con el fin de generar impacto comercial en la Región del Maule.

Protocolo de uso de tecnologías de extracción de compuestos bioactivos con actividad antimicrobiana; Extractos de boldo y canelo; Prototipo de aditivo antimicrobiano microencapsulado y validado; Dos protocolos de técnicas de producción de biomasa in vitro para boldo y canelo; Extractos con mayor actividad antimicrobiana; Molécula (s) con mejor estabilidad en su interacción y transporte con target asociados a actividad antimicrobiana