Escalamiento a nivel piloto para la extracción de bioactivos mediante ultrasonido

Objetivo general

Evaluar la aplicación de ultrasonido a escala piloto en la extracción de componentes bioactivos de berries de importancia regional, mejorando la inocuidad en la cadena de procesos.

Objetivos específicos

Aplicación de la tecnología de ultrasonido com alternativa de procesamiento físico, con el propocito de aumentar la disponibilidad de componentes bioactivos y a la inocuidad microbiológica, en productos alimentarios derivados de los berries. Determinar las condiciones de operación requeridas para diferentes tipos de berries que mejoren la accesibilidad de componentes bioactivos. Dimencionamiento para escalamiento de una linea de procesos utilizando la tecnologia de Us, para la extracción de bioactivos de berries a nivel piloto.

Descripción

Clasificaciones

Código: 40044413-0

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

370000000

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0

Fecha inicio: 01/06/2023

Fecha término: 30/11/2025

913

30

2.5

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2022

Ejecutor: Universidad de Concepción

Coordinador principal: Campos Parra, Jorge Arturo

Coordinador alterno: Melín Marín, Pedro

Región(es): Ñuble

Temas: Funcionalidad alimentaria

Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Frutales menores / Berries

Especie(s): General para rubro Berries

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: Fondo regional / FIC Región de Ñuble - Fondo Regional

Otra Información de Interés:

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