Revalorización del orujo de arándanos, liofilizado, para la generación de productos sin gluten.

Objetivo general

Desarrollar pre mezcla saludable, que permita la elaboración de pasta corta sin gluten, mezclando harinas funcionales, enriquecida en base a la revalorización de orujo de arándanos, liofilizados y pulverizados. se realizarán testeos para avanzar en un prototipo viable que permita aumentar las alternativas de consumo de pastas para segmentos de la población celíacos, alérgicos al gluten, personas que deseen reducir el consumo de carbohidratos simples y aumentar la ingesta de antioxidantes.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 21SNM-156863

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

12500000

11250000

1250000

Fecha inicio: 01/05/2021

Fecha término: 01/12/2021

214

7

0.6

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2021

Ejecutor: Comercial Milanese y Cía. Ltda.

Región(es): Ñuble

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE