Tecnificar la elaboración de un jugo de arándano orgánico con esferas de concentrado de jugo de copao y pepino dulce, encapsulados por gelificación iónica. esto se realizará estandarizando el proceso productivo para la obtención de productos con alto contenido de compuestos bioactivos y excelente aceptabilidad, bajo el concepto de alimentos sin sellos y etiqueta limpia.