Implementar un sistema de Ecoinnovación agroalimentaria regional, que permita a partir de la gastronomía, relacionar actores y entorno de una nueva forma, para mejorar la competitividad y valor de la cadena a nivel regional.

Desarrollar Capital Social que potencie relaciones entre actores (productores, restoranes, consumidores), basadas en la confianza y reciprocidad, permitiendo una cooperación virtuosa a partir de la alimentación Mejorar la competitividad y visibilidad de la cadena agroalimentaria regional a partir de nuevas formas de comercialización, promoción y diseño, diferenciación centradas en la calidad y la Ecoinnovación Promover prácticas de Ecoinnovación Agroalimentaria entre los actores de la red, favoreciendo el desarrollo de productos saludables y sostenibles Implementar el ECOAgroLAB que, con este proyecto, iniciará la línea de investigación, docencia y extensión en ecoinnovación agroalimentaria, convocando a profesionales de diferentes Institutos UOH y de otros centros de educación superior nacionales e internacionales.

Un Sistema de Ecoinnovación Agroalimentaria regional implementado, con todos sus productos funcionando