Desarrollar y validar técnicamente un método de producción en terrazas, limpia a escala de wasabi fresco en terrazas mejorando el aprovechamiento de agua, para la introducción de un nuevo cultivo en Chile y único en Latinoamérica.

Generar un método de producción de wasabi fresco en terrazas que permita el aprovechamiento de agua no consuntivo en la Región de los Lagos. Desarrollar una producción piloto de wasabi fresco. Desarrollo de subproductos prototipo en base a hoja y peciolos de wasabi. Validación comercial y prospección internacional de wasabi para introducción nuevos productos al mercado.