Desarrollar un helado bajo el concepto All Natural a nivel industrial. Entendiendo por este concepto la utilización de materias primas que se derivan de una fuente reconocida (planta, animal, mineral, microorganismo) y que se obtiene por vía física y / o enzimática y / o procesamiento microbiológico, que sea percibido positivamente por el consumidor. La solución debe asegurar la vida útil, inocuidad, reología y características organolépticas del producto con los estándares actuales.