la entrada en vigencia de nuevos tlc, las nuevas normativas ambientales y la competencia proveniente de mercados externos, ha presionado a los productores lecheros, que han visto disminuido su número en casi un 23% en los últimos 10 anos. Esto se debe a que muchos productores pequenos han dejado el rubro o se han unido en centros de acopio lecheros, especializando el rubro en producciones de mayor densidad. Esta especialización del rubro, se refleja también en que cerca de un 80% de la producción de leche en la zona central del país, proviene de sistemas de confinamiento animal, sin uso de praderas, lo que constituye un desafío en el desarrollo de buenas prácticas y en la gestión de residuos sólidos y líquidos. Considerando estos antecedentes, las empresas productoras de leche, se han visto en la obligación de innovar en sus procesos productivos además de incorporar técnicas de trabajo que les permitan cumplir con las normativas ambientales. Es por ello que esta consultoría tiene por objetivo introducir a un grupo de productores lecheros de la zona central del país, nuevas tecnologías de tratamiento y gestión de residuos agrícolas.

S/I