Desarrollar un nuevo ingrediente para la elaboración de alimento para salmones y trucha a base de harina de insectos (Entoproteína) destinado a las etapas de agua dulce desde la primera alimentación y hasta 10 gr de peso

Desarrollar tecnología productiva e infraestructura necesaria para la crianza masiva de insectos en ambiente controlado.Producir un nuevo ingrediente a base de Harina de insecto (Entoprotein competitivo en precio respecto de la harina de pescado, destinado para la formulación de dietas de salmóny trucha enla etapa de agua dulce desde 1° alimentacióny hasta 10 grs. de peso.Valorar y protegerlapropiedad intelectual de la tecnología desarrolladTransferir la nueva actividad productiva al rubro agrícola rural y bajo un concepto desustentabilidad respecto de parámetros medioambientales. Comercializar y distribuir unnuevo ingrediente en la industria elaboradora de alimento de Salmones y Truch

El término de la etapa de absorción del saco vitelino en salmones y truchas da paso a una etapa crítica de su ciclo de vida, donde el pez necesita acceder a alimento de buena calidad que ofrezca una composición nutritiva ajustada a los requerimientos fisiológico futuro del pez. En la industria del salmón, el remplazo nutricional disponible para esta etapa, corresponde a harina y aceite de pescado enriquecido con vitaminas, macro y micro nutrientes. En condiciones naturales (ríos), la disponibilidad de alimento desde la primera etapa de desarrollo y hasta un peso de 10 grs, corresponde principalmente a pequenos organismos artrópodos (Insectos en distintas etapas de desarrollo), larvas de crustáceos y en menor cantidad pequenos moluscos. El objetivo del proyecto busca desarrollar un alimento a base de harina de insecto, de manera que disminuya el remplazo que hoy existe con harina de pescado. Los insectos constituyen un alimento natural durante esta etapa y ofrece altos niveles de proteína que llegan a fluctuar según la especie entre un 40% y 70% peso seco. Es importante además resaltar la disponibilidad y relación de aminoácidos macro y micronutrientes cuyas características presentan importantes ventajas respecto de lo ofrecido por otro tipo de fuentes nutricionales. Con todo esto, el proyecto desarrollará un prototipo de un nuevo ingrediente disponible para la formulación de dietas de salmones y trucha, de características naturales y funcionales según los requerimientos bioquímicos y fisiológicos esenciales para el desarrollo de los peces en una etapa crítica de su ciclo de vida.