Oxiquim S.A., pretende desarrollar un proceso tecnológico para la obtención del hidrocoloide gelatina a partir de desechos de la industria salmonera, para su posterior industrialización y comercialización. Específicamente la propuesta técnica comprende realizar análisis de materias primas involucradas en el proceso productivo, definir experimentalmente el flujo productivo más adecuado para maximizar rendimientos, a partir de estudios de laboratorio y pilotaje, estudios de aplicación en productos alimenticios, farmacéuticos u otros, y finalmente realizar estudio de pre-factibilidad técnico-económica a la luz de los resultados técnicos obtenidos.Con el desarrollo de este proyecto, se aprovecharía la oportunidad de mejorar la sustentabilidad de la industria salmonera al disminuir la contaminación asociada y poner mayor valor agregado a los desechos, obteniendo un producto de buen valor comercial. La creación de nuevos productos derivados del salmón constituye una diversificación de la industria y mientras más productos se puedan desarrollar con la materia prima disponible, son menores los costos y se incrementan los ingresos del sector acuícola.