ODEPA. Boletín de la carne bovina, enero 2026

El presente boletín entrega valores de beneficio y producción a noviembre 2025, y valores de precio en ferias ganaderas y de comercio exterior hasta diciembre 2025.

Entre enero y noviembre 2025, el beneficio de ganado bovino muestra se mantuvo estable en relación con igual periodo 2024. El número de cabezas faenadas alcanzó 685.904 animales y la producción fue de 179,6 mil toneladas de carne.

En cuanto a los precios nominales en ferias ganaderas, en diciembre 2025, respecto a octubre 2025, se observa una baja en todas las categorías de bovinos.

Respecto a las exportaciones de carne bovina, durante enero-diciembre 2025 el volumen total de los envíos disminuyó 2,6%, con relación a igual periodo 2024, sin embargo, el valor de los envíos aumento 16,1%, con esto el precio promedio de las exportaciones llegó a USD 4.816 por tonelada. China permanece como el destino principal de las exportaciones de carne bovina con 56,9% del valor exportado en 2025.

Las importaciones de carne bovina muestran un aumento de 2,1% respecto a igual periodo 2024, llegando a 261,6 mil toneladas de carne. Los principales países proveedores de Chile son Brasil (46%), Paraguay (37,4%) y Argentina (10,5%). En el periodo enero-diciembre, el precio medio de las importaciones aumentó 14,5% en relación con el mismo periodo 2024.