Desarrollar un eco-coating para frutas para etapa de postcosecha 100% natural a través del uso de biotecnología, que contenga propiedades para inhibir el crecimiento de microorganismos ya presentes en las frutas, disminuir la deshidratación de la fruta e impedir la colonización por nuevos microrganismos presentes en el ambiente, disminuyendo las pérdidas de alimentos o food waste, mejorando el rendimiento en la productividad agrícola y promover la seguridad alimentaria.