ODEPA. Boletín de la papa, septiembre 2023

1. Precios de la papa en mercados mayoristas: alza sostenida en agosto.
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en agosto de 2023 fue $25.593 el saco de 25 kilos, valor 39,7% superior respecto del mes anterior, y 206,7% superior respecto al mismo mes del año 2022 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el análisis de la serie de precios diarios del saco de 25 kilos, se observa una tendencia alcista a partir de septiembre 2022, luego un período de precios estables entre noviembre 2022 y junio 2023, y retomando un alza importante, pasando de $11.196 pesos el saco de 25 kilos a mediados de junio, hasta $33.590 pesos a fin de agosto de este año (cuadro 2 y gráfico 2).

En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, los precios se observan en todas las regiones con una marcada alza en agosto, comenzando a comienzos de mes, y alcanzando cierta estabilidad a partir del 24 del mismo mes. Destaca por sus altos precios la Feria Lagunitas de Puerto Montt, alcanzando un precio medio de agosto de $23.143 el saco de 25 kg, donde se comercializaron principalmente las variedades Astetix y Patagonia. Por el contrario, el mercado que presenta el precio medio más bajo es la Vega Central Mapocho registrando un valor para agosto de $26.817 el saco de 25 Kg, liderando con la variedad Asterix, Rosi y Rodeo (cuadro 3 y gráfico 3).

2. Precio de la papa en mercados minoristas: precios están más elevados que en 2022 tanto en ferias como en supermercados.
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de agosto 2023 en ferias fue $1.368 por kilo, equivalente a un aumento de 33,5% respecto del mes anterior, y 142% respecto del mismo mes del año 2022. En supermercados el precio promedio fue $1.944 por kilo, lo cual representa una variación positiva de 18,7% respecto del precio del mes anterior, y de 43,7% respecto del mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, se observa un precio promedio de $2.024, reflejando un aumento de 16,9% comparado con el mes anterior, y de 55,9% a igual mes del año 2022 (cuadro 4 y gráfico 4).

En un análisis del precio a consumidor, de las últimas 19 semanas, según registros de Odepa en regiones, se observa que en en ferias libres hay mayor dispersión de precios respecto de supermercados. En ferias libres los valores se encuentran entre $600 y $1.800 pesos el kilo. Destaca la región del Biobío por registrar el precio medio más bajo en las últimas 19 semanas, con un valor de $883 el kilo. En cambio, la Región de La Araucanía destaca registrando el precio medio más alto, de $986 el kilo. En tanto, en supermercados se observan precios promedio que varían entre $1.400 y $2.300 el kilo. Destaca la Región de La Araucanía por registrar el precio medio más bajo durante el período, en alcanzando un valor de $1.612 el kilo. Por otro lado, destaca la Región de Coquimbo por evidenciar el precio medio más alto en el mismo período, alcanzando un valor de $1.665 el kilo (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En promedio, se observa que los precios de supermercado son 95% más altos que los de feria libre.

3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan mayor superficie para la temporada 2023/24.
El infirme de intenciones de siembra del INE de julio 2023 señala un aumento en la superficie de 8,5% para la temporada 2023/24, en comparación a la temporada anterior, registrando una estimación de 31.452 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen superior al de la campaña pasada, alcanzando una variación de 5% (cuadro 6 y gráfico 6), equivalente a 885 mil toneladas.

A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2022/23, representando 30% y 25% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Ambas regiones evidenciaron una disminución en su superficie respecto de la temporada anterior, de -8% en el primer caso, y de -32% en el segundo caso. En cuanto a la producción, las regiones con mayor volumen fueron tambien Los Lagos con 264.481 toneladas (31%), La Araucanía con 253.051 (30%) y Biobío con 76.707 toneladas (9,1%) (cuadro 8 y gráfico 8), evidenciando un aumento de la producción en las regiones de La Araucanía (54%) y Biobío (113%), y una disminución en Los Lagps (-43%). Los mayores rendimientos se observan en la Región de Coquimbo (38,6ton/ha), y Los Ríos (35,8 ton/ha) (cuadro 9 y gráfico 9).

4. Semilla Certificada: disminuye superficie para producción de semilla certificada.
El SAG es la entidad oficial de ejecutar el proceso de certificación varietal de semillas para el mercado nacional, con el objetivo de garantizar la identidad y pureza varietal de las semillas, para fomentar el uso de semillas de calidad de variedades mejoradas, contribuyendo al aumento de la productividad y sustentabilidad del sector agrícola. Aquello facilita el comercio interno y externo de semillas a través de un proceso controlado.
Cada productor de semilla certificada debe cumplir con las normas de certificación de éstas, las que incluyen: registro de productores, registro de variedades aptas para certificación (R.V.A.C.), registro estaciones experimentales, y registro de plantas seleccionadoras.
Segun datos del SAG, en las últimas 10 temporadas, la superficie destinada a producción de semilla certificada de papa ha aumentado 102%, ocupando para la temporada 2022/23 un área de 1.225 hectáreas. Las principales variedades producidas son Asterix, Rodeo y Rosi, con una participación de 16%; 9,7% y 9,5% respectivamente, en la superficie total en producción de semilla certificada. En la temporada 2022/23, destaca la Región de Los Lagos como la principal región de producción de semilla certificada, concentrando 89% del total de la superficie nacional registrada para la producción de semilla certificada (gráficos 10.a y 10.b).

5. Comercio exterior papa fresca y procesada: aumenta el valor de las exportaciones e importaciones.
En el período enero-agosto de 2023 las exportaciones sumaron 1.934 toneladas equivalente a USD 2,2 millones FOB, lo que representa un aumento de 5,6% en volumen y de 15,2% en valor, respecto del mismo período del año anterior. Los principales productos exportados fueron la papa preparada sin congelar, concentrando 35% del valor total exporado, enviada principalmente a Uruguay, la papa semilla, representando 32% del total exportado, enviada a Brasil y Guatemala, y la papa para consumo fresco, representando 30% del valor total exportado, enviada a Brasil y Uruguay (cuadro 11).

Las importaciones durante el período enero-agosto 2023 sumaron 98.357 toneladas por un valor de USD 148,9 millones CIF, lo que representa una disminución de -4,4% en volumen y un aumento de 33,8% en valor, en comparación con el mismo período del año anterior. La papa preparada congelada (bastones y duquesas) es el principal producto importado, representando 87% del total de las importaciones de papa durante el período de análisis. Esta categoría fue la que además presentó el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 45,4% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 12).