ODEPA. Boletín de la papa, diciembre 2022

Precios de la papa en mercados mayoristas: al alza
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en noviembre de 2022 fue $11.646 por saco de 25 kilos, valor 20,4% superior respecto del mes anterior, y 7% superior respecto al mismo mes del año 2021 (cuadro 1 y gráfico 1).
En el precio diario (considerando como unidad el saco de 25 kilos) se observa una marcada tendencia alcista a partir de septiembre 2022, pasando de $7.681 pesos a fines de septiembre, alcanzando un valor de $12.602 a fines de noviembre del presente año (cuadro 2 y gráfico 2).
En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, los precios se observan con variaciones propias del día a día. Destaca por sus altos precios el mercado Agrícola del Norte de Arica, con un precio medio de noviembre de $14.662 el saco de 25 kg. Además destaca el alto precio del 9, 14 y 22 de noviembre registrados en la Feria Lagunitas de Puerto Montt, de $19.400, $19.000 y $18.000 respectivamente, siendo los más altos del periodo, que equivalen al precio de la papa variedad Pehuenche, la cual registra precios altos, por ser una papa de cosecha temprana, en una zona con demanda firme y poca oferta para el período de análisis. Por el contrario, el mercado que presenta el precio más bajo es La Vega Modelo de Temuco, con precio medios en noviembre de $10.221 el saco de 25 kg, siendo Rosada la variedad que más destaca en estos bajos precios (cuadro 3 y gráfico 3).

Precio de la papa en mercados minoristas: aumentan los precios, de manera más marcada en ferias, y en menor magnitud en supermercados.
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de noviembre 2022 en ferias fue $674 por kilo, equivalente a un aumento de 12% respecto del mes anterior, y 8% respecto del mismo mes del año 2021. En supermercados el precio promedio fue $1.346 por kilo, mismo precio registrado el mes anterior, equivalente a un alza de 5,3% respecto del mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, se observa un precio promedio de $1.375, reflejando un alza de 2,6% comparado con el mes anterior, y de 8,9% a igual mes del año 2021 (cuadro 4 y gráfico 4).
En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones, en un análisis de las ultimas 19 semanas, en supermercados se observa que éstos están entre $1.252 y $1.389 el kilo. Destaca la región de La Araucanía por registrar los precios más bajos durante el período ($1.252 en promedio), y por otro lado destaca la Región de Biobío por evidenciar los precios más altos en el mismo período ($1.389 en promedio). En ferias libres, se observa mayor variablilidad de precios respecto de supermercados, con valores que se encuentran entre $500 y $734 pesos el kilo. Destaca la región de Arica y Parinacota por registrar el precio promedio más alto en las últimas 19 semanas, alcanzando $734, y por el contrario destacan las regiones de Ñuble y Biobío, con precios promedio de $505 y $500 respectivamente (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En general, se observa que los precios de supermercado son en promedio 120% más altos que los de feria libre.

Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan menor superficie para la temporada 2022/23.
El estudio de intenciones de siembra de INE actualizado a octubre de 2022 señala una baja en la superficie de -17,1% para la temporada 2022/23, en comparación a la temporada anterior, registrando una estimación de 30.304 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen inferior en -16,6% para el año 2023 respecto del año 2022 (cuadro 6 y gráfico 6), alcanzando 854 mil toneladas.
A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2021/22, representando 26% y 29% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. En cuanto a la producción, las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 466.679 toneladas (46%), La Araucanía con 164.426 (16%) y Los Ríos con 147.053 toneladas (14%) (cuadro 8 y gráfico 8). Los mayores rendimientos se observan en Los Ríos con 52,5 ton/ha y Los Lagos, con 43,9 ton/ha (cuadro 9 y gráfico 9).

Semilla Certificada: cada año aumenta la superficie destinada a producción de semilla certificada
El SAG es la entidad oficial de ejecutar el proceso de certificación varietal de semillas para el mercado nacional, con el objetivo de garantizar la identidad y pureza varietal de las semillas, para fomentar el uso de semillas de calidad de variedades mejoradas, contribuyendo al aumento de la productividad y sustentabilidad del sector agrícola. Aquello facilita el comercio interno y externo de semillas a través de un proceso controlado.
Cada productor de semilla certificada debe cumplir con las normas de certificación de semillas, las que incluyen: registro de productores, registro de variedades aptas para certificación (R.V.A.C.), registro estaciones experimentales, y registro de plantas seleccionadoras.
Segun datos del SAG, en los últimos 9 años la superficie destinada a producción de semilla certificada de papa ha aumentado 115%, ocupando hoy una superficie de 1.307 hectáreas. Las principales variedades producidas son Asterix, Rodeo y Atlantic, las que ocupan 15%, 14,7% y 10,4% de la superficie total en producción de semilla certificada. En la temporada 2021/22, la principal región que destaca es Los Lagos, concentrando 88% del total de la superficie nacional registrada para la producción de semilla certificada (cuadro 10 y gráficos 10.a y 10.b).

Comercio exterior papa fresca y procesada: las importaciones crecen a una menor tasa que las exportaciones.
Entre enero y noviembre de 2022 las exportaciones sumaron 2.223 toneladas equivalente a USD 2,37 millones FOB, lo que representa un aumento de 112% en volumen y 56% en valor, respecto del mismo período del año anterior. En el período aumentaron principalmente los envíos de papas semilla,representando 58% del valor total de las exportaciones a la fecha del año 2022, y en segundo lugar aumentaron los envios de papa preparada sin congelar, lo que representa 32% del total de las exportaciones de papa a la fecha.
Las importaciones a noviembre de 2022 sumaron 133.330 toneladas por un valor de USD 148,55 millones CIF, lo que representa una disminución de -7,9% en volumen y un aumento de 13,6% en valor en comparación con el mismo período del año anterior. Las papas preparadas congeladas (bastones y duquesas) son el principal producto importado, representando 81% del total de las importaciones de papa. Estas son las que presentaron además el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 11,7% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 12).