ODEPA. Boletín de la papa, septiembre 2022

Precios de la papa en mercados mayoristas: a la baja.
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en agosto de 2022 fue $8.343 por saco de 25 kilos, valor 6,0% inferior respecto del mes anterior, y 0,9% superior respecto al mismo mes del año 2021 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el precio diario (considerando como unidad el saco de 25 kilos) se observa una tendencia al alza desde agosto 2021 hasta fines de noviembre 2021 donde alcanza su peak en $11.500 el saco 25 kg, fecha desde la cual los precios comienzan a disminuir. En julio 2022 se observó un leve repunte de los precios, alcanzando un máximo de $9.800 el saco de 25 kg, y en agosto se vuelve a observar un desenso de los precios medios (cuadro 2 y gráfico 2).

En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, los precios se observan con variaciones propias del día a día. Destaca por sus altos precios el mercado Agrícola del Norte de Arica, y Terminal La Palmera de La Serena, ambos con un precio medio de agosto cercano a $11.700 el saco de 25 kg. Por el contrario, el mercado que presenta los precios más bajos son la Macroferia Regional de Talca, con un precio medio en agosto que bordea $6.900 el saco de 25 kg (cuadro 3 y gráfico 3).

Precio de la papa en mercados minoristas: se transmiten bajas de mayoristas a consumidor.
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de agosto 2022 en ferias fue $565 por kilo, equivalente a una disminución de -2,5% respecto del mes anterior, y -2,5% al mismo mes del año 2021. En supermercados el precio promedio fue $1.353 por kilo, representando una disminución de -2,2% respecto del mes anterior, y un alza de 9,1% en relación al mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, si bien la tendencia del comportamiento de precios es similar que en supermercados, desde mayo se observa que los precios se presentan levemente inferiores a supermercado. En agosto el precio medio fue de $1.298 por kilo, reflejando un alza de 0,6% al del mes anterior, y 1,8% superior a igual mes del año 2021 (cuadro 4 y gráfico 4).

En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones, en supermercados se observa una tendencia de precios sin grandes variaciones en las ultimas 19 semanas. Los precios registrados están entre $1.200 y $1.400 el kilo. Destacan las regiones de La Araucanía y Ñuble, por registrar los precios más bajos durante el período ($1.245 y $1.257 en promedio respectivamente), y por otro lado destaca la Región Metropolitana junto con Maule ($1.372 y $2.338 en promedio respectivamente), por ser las que evidencian los precios más altos en esas 19 semanas. En ferias libres, se observa mayor variablilidad de precios respecto de supermercados, con precios que se encuentran entre $370 y $650 pesos el kilo. Destaca la región de Valparaíso y Ñuble, por presentar los precios más bajos en las últimas 19 semanas ($498 y $490 en promedio respectivamente), y por el contrario destacan las regiones de Los Lagos y Arica y PArinacota, las que registraron los precios más altos ($695 y $615 en promedio respectivamente) (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En general, se observa que los precios de supermercado son en promedio 135% más altos que los de feria libre.

Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan menor superficie para la temporada 2022/23.
El estudio de intenciones de siembra de INE de julio de 2022 señala una baja en la superficie de -6,5% para la temporada 2022/23, en comparación a la temporada anterior, registrando 34.189 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen inferior en -5,9% para el año 2023 respecto del año 2022 (cuadro 6 y gráfico 6).

A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2021/22, representando 26% y 29% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. En cuanto a la producción, las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 466.679 toneladas (46%), La Araucanía con 164.426 (16%) y Los Ríos con 147.053 toneladas (14%) (cuadro 8 y gráfico 8). Los mayores rendimientos se observan en Los Ríos con 52,5 ton/ha y Los Lagos, con 43,9 ton/ha (cuadro 9 y gráfico 9).

Comercio exterior papa fresca y procesada: se recuperan las exportaciones y suben las importaciones.
Entre enero y agosto de 2022 las exportaciones sumaron 1.831 toneladas y USD 1,9 millones FOB, lo que representa un aumento de 98% en volumen y 50,4% en valor, respecto del mismo período del año anterior. En el período aumentaron principalmente las exportaciones de papas semilla, puré, y papa fresca (cuadro 10), siendo la papa semilla la principal categoría en exportarse, representando 63% del valor total de las exportaciones al año 2022.

Las importaciones a agosto de 2022 sumaron 102.800 toneladas por un valor de USD 110 millones CIF, lo que representa un aumento de 11,4% en volumen y 32% en valor en comparación con el mismo período del año anterior. Las papas preparadas congeladas (bastones y duquesas) son el principal producto importado, representando 80% del total de las importaciones de papa. Estas son las que presentaron además el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 28% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 11).