ODEPA. Boletín de la papa, septiembre 2020

Precios de la papa en mercados mayoristas: leve baja en agosto.

El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en agosto de 2020 fue $6.404 por saco de 25 kilos, valor 0,4% más bajo que el mes anterior y 9% más bajo que el mismo mes del año 2019 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el precio diario del saco de 25 kilos se observa una relativa estabilidad en las primeras semanas de agosto y una fuerte alza al final de ese mes (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa se observa una tendencia similar (cuadro 3 y gráfico 3).

Precio de la papa en mercados minoristas: suben en supermercados y baja en ferias de Santiago.

En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de agosto de 2020 en supermercados fue $1.172 por kilo, 2,6% mayor respecto al mes anterior y 0,9% mayor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $470 por kilo, 8,5% menor al mes anterior y 1,8% menor al mismo mes del año 2019 (cuadro 4 y gráfico 4).

En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observan, en general, los menores precios en Ñuble y La Araucanía tanto en ferias como supermercados (cuadro 5, gráficos 5 y 6).

Superficie, producción y rendimiento: encuesta de cosecha señala una producción 10,8% superior para 2019/20.

La encuesta de cosecha de cultivos anuales e industriales que realiza INE en convenio con Odepa, indicó una producción de 1.288.154 toneladas para la papa en la temporada 2019/20, un 10,8% mayor a la temporada anterior. El rendimiento promedio nacional del cultivo fue de 29,2 toneladas por hectárea, esto es 4,9% mayor a la anterior temporada (cuadro 6 y gráfico 7).

Según los resultados regionales 2019/20 las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 462.451 toneladas y La Araucanía con 349.145 (cuadro 7 y gráfico 8).

Ficha de costos: márgenes positivos en fichas de costos.

Odepa publica fichas de costos de los principales cultivos, que corresponden a estudios de caso realizados en terreno con entrevistas a agricultores.

Para este mes el análisis del margen neto entrega valores positivos en las fichas de costos de las regiones de La Araucanía, Biobío y O´Higgins. En el análisis de sensibilidad se pueden revisar los precios que permiten alcanzar ingresos rentables del cultivo según la estructura de costos del Biobío. El punto de equilibrio (el precio al cual se pagan los costos) para este mes, para un cultivo con un rendimiento de 25 ton/ha en la Región de La Araucanía, es de $3.810 por saco de 25 kilos (cuadro 10).

Los valores son referenciales. Para mayor información y detalle del cálculo, revisar www.odepa.cl/rubro/papas-y-tuberculos.
Además, en el siguiente link del Manual Interactivo de la Papa INIA y previo registro, encontrará una ficha técnico-económica interactiva que le permitirá estimar los costos de producción: http://manualinia.papachile.cl/?page=login

Comercio exterior papa fresca y procesada: suben exportaciones y bajan importaciones.

Entre enero y agosto de 2020 las exportaciones sumaron USD 2,5 millones, cifra 3,4% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior, explicada principalmente por las mayores ventas de papas frescas para consumo a Brasil, Argentina y Uruguay y de papa semilla a Guatemala.

Las importaciones a agosto de 2020 sumaron USD 52 millones, lo que representa una baja de 35,8% en comparación con igual período del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y las que muestran la mayor baja durante este período.