ODEPA. Boletín de la papa, julio 2020

1. Precios de la papa en mercados mayoristas: leve alza en junio.

El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en junio de 2020 fue $6.233 por saco de 25 kilos, valor 0,7% más alto que el mes anterior y 7% más bajo que el mismo mes del año 2019 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el precio diario del saco de 25 kilos se observa un alza los últimos días de junio para luego bajar (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa se observan variaciones y estabilidad a mediados de julio (cuadro 3 y gráfico 3).

2. Precio de la papa en mercados minoristas: baja en supermercados y ferias de Santiago.

En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de junio de 2020 en supermercados fue $1.116 por kilo, 5,8% menor respecto al mes anterior y 3,6% menor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $484 por kilo, 5,7% menor al mes anterior y 1,7% mayor al mismo mes del año 2019 (cuadro 4 y gráfico 4).

En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observan mayores variaciones en supermercados y más estabilidad en ferias (cuadro 5, gráficos 5 y 6).

3. Superficie, producción y rendimiento: encuesta de superficie sembrada señala una superficie 5,6 superior para 2019/20.

La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales que realiza INE en convenio con Odepa, indicó un resultado de 44.145 hectáreas para la papa en la próxima temporada 2019/20, un 5,6% mayor a la temporada anterior. Con este antecedente y la estimación de rendimiento del pronóstico de cosecha publicado en abril, se proyecta una producción 12,9% mayor para la actual temporada (cuadro 6 y gráfico 7).

Según los resultados regionales de superficie sembrada con papas 2019/20, la Región de Los Lagos es la principal con 10.602 hectáreas. Le sigue La Araucanía con 11.578 y el Maule, con 5.389 hectáreas (cuadro 7 y gráfico 8).

4. Ficha de costos: márgenes positivos en fichas de costos.

Odepa publica fichas de costos de los principales cultivos, que corresponden a estudios de caso realizados en terreno con entrevistas a agricultores.

Para este mes el análisis del margen neto entrega valores positivos en las fichas de costos de las regiones de La Araucanía, Biobío y O´Higgins. En el análisis de sensibilidad se pueden revisar los precios que permiten alcanzar ingresos rentables del cultivo según la estructura de costos del Biobío. El punto de equilibrio (el precio al cual se pagan los costos) para este mes, para un cultivo con un rendimiento de 25 ton/ha en la Región de La Araucanía, es de $3.810 por saco de 25 kilos (cuadro 10).

Los valores son referenciales. Para mayor información y detalle del cálculo, revisar www.odepa.cl/rubro/papas-y-tuberculos.
Además, en el siguiente link del Manual Interactivo de la Papa INIA y previo registro, encontrará una ficha técnico-económica interactiva que le permitirá estimar los costos de producción: http://manualinia.papachile.cl/?page=login

5. Comercio exterior papa fresca y procesada: suben exportaciones y bajan importaciones.

Entre enero y junio de 2020 las exportaciones sumaron USD 1,9 millones, cifra 25,8% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior, explicada principalmente por las mayores ventas de papas frecas para consumo a Uruguay y Brasil y de papa semilla a Guatemala.

Las importaciones a junio de 2020 sumaron USD 41 millones, lo que representa una baja de 35% en comparación con igual período del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y las que muestran la mayor baja durante este período.»