Generar redes de innovación en la producción alimentaria generada por pequeños campesinos en la región Biobío mediante capacitación, asesoría técnica y estado sanitario de los productos.

Implementación laboratorio, participación de los equipos técnicos y usuarios, recopilación de protocolos, formulación de módulos de capacitación, planificación de capacitaciones, levantamiento de información, censo de productores y preparación de laboratorio para determinaciones microbiológicas.