Desarrollar productos fritos congelados (donuts, berlinas, berlines y churros) que incorporan como ingredientes extractos vegetales de polifenoles que mitigan la formación de acrilamida, sin afectar negativamente su calidad y perfil sensorial.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
288613916
96445988
192167928
Fecha inicio: 24/09/2019
Fecha término: 24/09/2024
1339
44
3.7
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2019
Ejecutor: Bredenmaster SPA.
Región(es): Metropolitana
Temas: Funcionalidad alimentaria
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / General para Sector Agrícola / General para Subsector Agrícola
Especie(s): s/i especie (General para Subsector Agrícola)
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
CONTACTO
Loreley 1582, La Reina, Santiago
Teléfono: +562 2431 3000
