Estrategia de desarrollo e innovación para la industria de deshidratados en Chile: frutas, hortalizas y hongos

El presente documento busca dar respuesta a los desafíos y oportunidades de la sector nacional de frutas, hortalizas y hongos deshidratados a través de la innovación. Actualmente, el creciente desarrollo de la industria de alimentos saludables y las ventajas climáticas, sanitarias y de diversidad productiva que presenta el país permiten visualizar oportunidades significativas para los productos deshidratados nacionales en los mercados internacionales.