Rescate y Valorización del Durazno Betarraga. Diagnóstico socio territorial.

Documento asociado al Proyecto FIA "Rescate y valorización del Durazno Betarraga mediante la generación de un banco
de germoplasma vivo y el estudio de sus propiedades nutricionales y culinarias en la comuna de Constitución, Región del Maule". El Proyecto tiene por objetivo principal "rescatar la especie frutal de durazno betarraga mediante la generación de un patrimonio agroalimentario colectivo y la valorización nutricional y culinaria de sus frutos". Entre las acciones definidas para su implementación, se planificó realizar, a modo de diagnóstico, una caracterización etnográfica del territorio agroalimentario y, más específicamente, de los miembros asociados al mismo, en las localidades de Putú y Las Corrientes.