El objetivo del evento "Conversatorio Internacional Innovación en Sistemas Agroproductivos Sostenibles: Recuperación del Patrimonio Biocultural y Gastronómico para la Pequeña y Mediana Agricultura" es reunir a expertos, académicos y representantes de diversas instituciones para discutir y promover prácticas agrícolas innovadoras y sostenibles. Se busca fomentar la sostenibilidad en la cadena agroalimentaria, enfocándose en la recuperación del patrimonio natural y gastronómico, y en la implementación de tecnologías avanzadas. El evento pretende identificar, difundir y facilitar la adopción de estas prácticas innovadoras por pequeños y medianos agricultores, mejorando así la productividad, rentabilidad y resiliencia de sus sistemas agrícolas frente a los desafíos del cambio climático y la urbanización rápida.