Proyecto de valorización de rosa mosqueta revitalizará zona del biobío afectada por incendios, FIA

Estos son algunos de los antecedentes que llevaron a la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y al Departamento de Agroindustrias de la Universidad de Concepción a impulsar un proyecto que articula a las recolectoras y recolectores del Biobío -que fueron directamente afectados por los incendios forestales del último verano- con miras a generar un encadenamiento productivo y un modelo de negocio que permita agregar valor a esta baya, que se encuentra en abundancia en los bosques de la zona centro sur del país.

La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Mesa Regional de Productos Forestales no Madereros y de empresas como Arauco y CMPC, contempla la obtención de grageas comestibles de rosa mosqueta con propiedades bioactivas, a partir de la caracterización de la materia prima según la zona geográfica de recolección. "Queremos generar un producto 100 por ciento natural, que no contenga ingredientes químicos, preservantes ni aditivos, y que sea versátil, aportando color y sabor en diversas preparaciones", explica la coordinadora del proyecto, María Eugenia González.

La directora del Departamento de Agroindustrias de la UdeC agrega que la rosa mosqueta además es una fuente de micronutrientes, incluyendo las vitaminas C y E, y entrega un buen aporte nutricional: "Posee altos contenidos de ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, necesarios para el crecimiento y reparación de las células, pero que el cuerpo no los produce, por lo que se deben ingerir a través de la alimentación".

Por su parte, la directora ejecutiva de FIA, María José Etchegaray, sostiene que Chile tiene el gran desafío de lograr agregar valor a la gran diversidad de materia prima de origen agrario y forestal que se produce en los campos y bosques de los distintos territorios del país. "Nuestro país posee una riqueza patrimonial incomparable, pero debemos avanzar de la exportación de materia prima en fresco y deshidratado a la agregación de valor", señala.
"Lo anterior requiere de la articulación y el encadenamiento sostenible de los actores públicos y privados, considerando una participación protagónica de agricultores y recolectores. La innovación es un trabajo en red, donde elementos como la inclusión y la sustentabilidad no pueden estar ausentes", subraya Etchegaray.

Fuente: Red Innovagro