ODEPA. Boletín de la papa, diciembre 2023

Precios de la papa en mercados mayoristas: despues de 4 meses de alzas, se comienza a observar una tendencia a la baja.
El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en noviembre de 2023 fue $31.003 el saco de 25 kilos, valor 9,3% superior respecto del mes anterior, y 166,2% superior respecto al mismo mes del año 2022 (cuadro 1 y gráfico 1).

En el análisis de la serie de precios diarios del saco de 25 kilos, se observa una leve alza en septiembre 2022, la cual se mantuvo hasta principios de junio 2023, donde la pendiente del alza aumentó bruscamente, pasando de $11.457 el 1° de junio, llegando a $18.954 el 18 de julio. Posteriormente se evidencia una segunda alza importante el 16 de noviembre donde se alcanza el maximo precio observado de $35.797. A partir de esa fecha los precios registran una disminución, terminando el mes de noviembre en $20.933 (cuadro 2 y gráfico 2).

En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, se observa en todas las regiones que los precios evidencian una disminución a mediados de septiembre, la cual se mantiene hasta inicio de noviembre, donde se vuelve a observar un alza. Destaca por sus altos precios la Vega Modelo de Temuco, alcanzando un precio medio para el 2 de novimbre de $41.000 el saco de 25 kg. Por el contrario, el mercado que presenta el precio medio más bajo es la Agrícola Norte de Arica registrando un valor promedio en la misma fecha 2 de noviembre de $26.172el saco de 25 Kg.(cuadro 3 y gráfico 3).

Precio de la papa en mercados minoristas: precios con leve tendencia a la baja.
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual en noviembre 2023 en ferias alcanzó $1.622 por kilo, equivalente a una disminución de 2,7% respecto del mes anterior, y un aumento de 140,9% respecto del mismo mes del año 2022. En supermercados el precio promedio fue $2.400 por kilo, lo cual representa una variación negativa de 2,2% respecto del precio del mes anterior, y positiva de de 78,3% respecto del mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, se observa un precio promedio de $2.392, reflejando una disminución comparado con el mes anterior, y de 73,9% a igual mes del año 2022 (cuadro 4 y gráfico 4).

En un análisis del precio a consumidor, de las últimas 19 semanas, según registros de Odepa en regiones, se observa que tanto en ferias como en supermercados los precios siguen una tendencia similar en todas las regiones. En ferias libres los valores se encuentran en opromedio entre $1.100 y $1.800 pesos el kilo. Destaca la región de Valparaíso por registrar el precio medio más bajo en las últimas 19 semanas, con un valor de $1.149 el kilo. En cambio, la Región de la Araucanía destaca registrando el precio medio más alto, de $1.815 el kilo. En tanto, en supermercados se observan precios promedio que varían entre $2.200 y $2.600 el kilo. Destaca la Región de Ñuble por registrar el precio medio más bajo durante el período, en alcanzando un valor de $2.247 el kilo. Por otro lado, destaca la Región de Biobío por evidenciar el precio medio más alto en el mismo período, alcanzando un valor de $2.536 el kilo (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En promedio, se observa que los precios de supermercado son 62% más altos que los de feria libre.

Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan mayor superficie para la temporada 2023/24.
El informe de intenciones de siembra del INE de julio 2023 señala un aumento en la superficie de 7,8% para la temporada 2023/24, en comparación a la temporada anterior, registrando una estimación de 31.243 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen superior al de la campaña pasada, alcanzando una variación de 4,3% (cuadro 6 y gráfico 6), equivalente a 880 mil toneladas.

A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2022/23, representando 30% y 25% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Ambas regiones evidenciaron una disminución en su superficie respecto de la temporada anterior, de -8% en el primer caso, y de -32% en el segundo caso. En cuanto a la producción, las regiones con mayor volumen fueron tambien Los Lagos con 264.481 toneladas (31%), La Araucanía con 253.051 (30%) y Biobío con 76.707 toneladas (9,1%) (cuadro 8 y gráfico 8), evidenciando un aumento de la producción en las regiones de La Araucanía (54%) y Biobío (113%), y una disminución en Los Lagps (-43%). Los mayores rendimientos se observan en la Región de Coquimbo (38,6ton/ha), y Los Ríos (35,8 ton/ha) (cuadro 9 y gráfico 9).

Semilla Certificada: disminuye superficie para producción de semilla certificada.
El SAG es la entidad oficial de ejecutar el proceso de certificación varietal de semillas para el mercado nacional, con el objetivo de garantizar la identidad y pureza varietal de las semillas, para fomentar el uso de semillas de calidad de variedades mejoradas, contribuyendo al aumento de la productividad y sustentabilidad del sector agrícola. Aquello facilita el comercio interno y externo de semillas a través de un proceso controlado.
Cada productor de semilla certificada debe cumplir con las normas de certificación de éstas, las que incluyen: registro de productores, registro de variedades aptas para certificación (R.V.A.C.), registro estaciones experimentales, y registro de plantas seleccionadoras.
Segun datos del SAG, en las últimas 10 temporadas, la superficie destinada a producción de semilla certificada de papa ha aumentado 102%, ocupando para la temporada 2022/23 un área de 1.225 hectáreas. Las principales variedades producidas son Asterix, Rodeo y Rosi, con una participación de 16%; 9,7% y 9,5% respectivamente, en la superficie total en producción de semilla certificada. En la temporada 2022/23, destaca la Región de Los Lagos como la principal región de producción de semilla certificada, concentrando 89% del total de la superficie nacional registrada para la producción de semilla certificada (gráficos 10.a y 10.b).

Comercio exterior papa fresca y procesada: aumenta el valor de las exportaciones e importaciones.
En el período enero-noviembre de 2023 las exportaciones sumaron 2.307 toneladas equivalente a USD 3,43 millones FOB, lo que representa un aumento de 3,8% en volumen y de 44,5% en valor, respecto del mismo período del año anterior. Los principales productos exportados fueron la papa preparada sin congelar, concentrando 46% del valor total exporado (enviada principalmente a Uruguay), le sigue la papa semilla, representando 21% del valor total exportado (enviada a Brasil y Guatemala), y la papa para consumo fresco, representando 19% del valor total exportado (enviada a Brasil y Uruguay) (cuadro 11).

Las importaciones durante el período enero-noviembre 2023 sumaron 132.5258 toneladas por un valor de USD 202.304 millones CIF, lo que representa un aumento de 35,3% en valor, en comparación con el mismo período del año anterior. La papa preparada congelada (bastones y duquesas) es el principal producto importado, representando 87% del total de las importaciones de papa durante el período de análisis. Esta categoría fue la que, además, presentó el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 43,7% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 12).