ODEPA. Boletín de Hortalizas, julio 2023

Presentación

Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen.

II. Análisis avance 2023

Comercio nacional de hortalizas frescas a junio 2023

El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales Iva incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales.

En junio de 2023 se analizaron 30 productos hortícolas, de las cuales 21 bajan su precio promedio mes nominal mayorista respecto de enero de 2022 y 9 suben, como es lo normal y salvo algunas excepciones, suben principalmente aquellos productos de verano y bajan aquellos cuya producción es más bien de invierno.

De los productos incorporados en la canasta familiar el que más baja de precio promedio mayorista mes en junio es el repollo que este mes vuelve a bajar de precio esta vez 19,7% llegando a los $882 promedio mes mayorista por unidad, esto se transmite a nivel de feria donde baja 12,9% quedando en $1.475 por unidad, a nivel de supermercado el precio se mantiene.

A pesar de ser un producto de primavera verano, también baja de precio promedio mes mayorista el pimentón, que pasa de $897 nominal por kilo promedio mes en mayo a $787 en junio -12,2%, sin embargo, a nivel de consumidor el precio promedio mes en feria sube 3,5% y se mantiene en supermercado.

Otro producto de primavera verano que baja de precio en junio es el tomate, que, si bien disminuye la oferta de producto de Coquimbo y Valparaíso, aumenta la producción Ariqueña que empuja los precios a la baja, llegando en junio a los $733 por kilo promedio mes de junio en mayorista lo que representa una baja de 8,6% respecto al mes anterior, pero al igual que el pimentón sube en feria (2,4%) y se mantiene en supermercado.

Los otros productos presentes en la canasta familiar que bajan de precio son el Zapallo que baja 3,3% en mayorista y zanahoria que baja 0,9% en el mismo mercado ambos productos con variaciones menores a nivel de consumidor.

Bajan además el precio promedio mayorista mes: poroto verde y granado -26,3% y -19,8% respectivamente, coliflor -19,4%, brócoli -15,3%, repollito de Bruselas -12,6%, alcachofa -11,5%, espinaca -10,5%, berenjena -9,9%, haba -6,8%, apio -5,3%, achicoria -4,5%, pepino dulce -4,4%, sandia -4,2%, choclo -1,9%, puerro -1,3% y betarraga -0,9%.

De los productos que suben de precio nominal en mayorista, 3 se encuentran dentro de la canasta básica, el ajo que sube su precio nominal en junio respecto de mayo en 4,4%, pasando de $1.716 por kilo a $801 por kilo promedio mes mayorista en junio, alza que no se transmite a consumidor donde los precios se mantienen, de acuerdo con las encuestas realizadas por los reporteros de mercado en los distintos mercados mayoristas, este producto proviene mayoritariamente desde China en esta época. La cebolla sube 1,2% a nivel de mayorista, pasando de $475 nominal en mayo a $481 en junio precio promedio mayorista mes y a nivel de feria el alza es de 4,6% manteniéndose en supermercados. La lechuga sube en todos los mercados y lo hace 0,8% en mayorista, 3,3% en feria y 1,9% en supermercados.

Los otros productos que suben de precio son el melón que sube 49,3% el precio promedio mayorista mes en junio, el zapallo italiano 15,1%, el pepino ensalada 5,9%, ají 5,3%, arveja verde 4,3% y rabanito 1,4%.

Comercio internacional de hortalizas a junio 2023

En el primer semestre de 2023 se exportaron 346 millones de dólares FOB en hortalizas, un 30% más que lo exportado en el mismo período del año 2022. El 39,4% del valor exportado el 2023 en este período corresponde a semillas de hortalizas, el 36,6% a pasta de hortalizas y el 11,4% a exportaciones de hortalizas frescas.

El 58% del valor exportado de hortalizas en el primer semestre de este año corresponde a las exportaciones de tomate, cebolla, sandía y espárragos.

El tomate sigue siendo la principal especie de acuerdo con el valor exportado con el 38,5% de este valor exportándose este primer semestre 133 millones de dólares FOB, principalmente enviado como pasta de tomate (94,3% de ese valor), este año ya se ha exportado un 44,3% más de este producto pasando de un valor exportado de 87 millones de dólares FOB en el período enero junio de 2022 a 125,6 millones de dólares FOB en el mismo período de 2023.

El principal destino de las exportaciones chilenas de pasta de tomates durante el primer semestre de 2023 sigue siendo Japón, con el 14,2% del valor y 13,1% del volumen exportado, con un crecimiento de 250% en el valor y de 125% en el volumen exportado en este período y un precio promedio de 1,90 dólares FOB por kilo de pasta exportado. Japón es también nuestro segundo destino en importancia en nuestras exportaciones de hortalizas al mundo. El mayor precio promedio de exportación del período, entre los 10 principales países, es el obtenido en Guatemala con 1,99 dólares FOB por kilo de pasta de tomate exportado.

La cebolla con el 7,2% del valor exportado tiene el segundo lugar entre las principales especies hortícolas exportadas por nuestro país durante el primer semestre de 2023 y representa la principal hortaliza exportada en fresco, con un crecimiento de 9,8% en el valor exportado a junio, pero el volumen decrece 21,8%. Nuestro principal destino de cebollas frescas es España con el 47,5% del valor exportado y el 45,4% del volumen. Creciendo ambos, 90,5% el valor y 113,2% el volumen de cebollas frescas comparado con el mismo período de 2022. El mayor valor por kilo exportado entre los 10 principales destinos de este producto se obtiene en Alemania con 0,99 dólares FOB por kilo de cebollas frescas exportado.

Se incorpora en el tercer lugar dentro de las principales especies hortícolas exportadas por nuestro país la Sandía con el 6,1% del valor exportado en hortalizas por Chile, y se trata casi exclusivamente de exportaciones de semillas de esta hortaliza y cuyos principales destinos son Holanda, Estados Unidos e Israel con el 93% del valor entre estos tres destinos. Holanda presenta un crecimiento del 235,3% en el valor exportado y 241,4% en el volumen mientras que a Estados Unidos el valor crece 112,8% y el volumen 57,1% al comparar con las exportaciones realizadas en el mismo período de 2022. El mayor precio entre estos tres países se obtiene en nuestro principal destino, Holanda con 1.523 dólares FOB por kilo de semilla de sandías exportado, si bien a Alemania se envía muy poco volumen de semillas de sandía, este primer semestre se obtuvo un precio promedio de 2.712 dólares FOB por kilo de semilla de sandías exportado a ese país.

Los espárragos están en cuarto lugar de acuerdo con el valor exportado en hortalizas por nuestro país, en el primer semestre de 2023 se exportaron 5,22 mil toneladas por un valor de 20,8 millones de dólares FOB por sobre los 17,9 millones de dólares FOB exportados en el mismo período de 2022. El 99,5% del valor corresponde a exportaciones de espárragos congelados siendo los principales destinos de los espárragos congelados por Chile: Estados Unidos, España, Francia, Italia, Bélgica y Japón con el 96% del valor exportado a esos países en el período enero junio de 2023, en este último país es donde se obtiene el mayor precio FOB exportación entre los 10 principales de destino con 6,16 dólares FOB por kilo de espárragos congelados.

Las importaciones de hortalizas en el período enero junio de 2023 alcanzaron los 98,8 millones de dólares CIF, 17,4% por debajo de los 119,5 millones de dólares CIF importados en el mismo periodo de 2022.

La principal especie importada en este período sigue siendo el tomate con el 18,9% del valor, 63,4% de este valor importados principalmente como pasta de tomates (60,9% del valor). Este año se produce una disminución de las importaciones de pasta de tomates, pasando de las 9,3 mil toneladas por un valor de 13,7 millones de dólares CIF importadas el primer semestre de 2022 a 9,0 mil toneladas por un valor de 12,1 millones de dólares CIF importadas el primer semestre de este año. Estados Unidos y China son nuestros principales proveedores de pasta de tomate, ambos países con crecimiento tanto en el volumen como en el valor importado mientras que nuestras importaciones desde Italia, México y Argentina decrecen.

Le sigue en importancia las importaciones choclo principalmente congelado, sin embargo, las importaciones de este producto también descienden respecto a lo importado el primer semestre de 2022, bajando en 48,5% el valor y 51,1% el volumen importado de choclos congelados en la primera mitad de este año. El principal abastecedor de choclos congelados a chile durante el primer semestre de 2023 fue España con 1,2 mil toneladas por un valor de 2,4 millones de dólares CIF creciendo 51,8% el volumen y 111,2% el valor importado desde ese país.

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