ODEPA. Boletín de hortalizas. enero 2020

Presentación

En este boletín, se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de la producción de hortalizas tanto por cultivo, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen. Para tener una visión más amplia del sector hortícola, se entrega, además, información de la superficie de tomate industrial y papas.

Estimación de la superficie hortícola nacional 2018

A la fecha, las estadísticas entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE, 2019), estiman que la superficie con hortalizas, el año 2018, sin considerar el tomate industrial y las papas, fue de 77.221 hectáreas que comparadas con las 70.707 hectáreas informadas el año 2017, indica un aumento de 6.514 ha (9,2%), que se explica por las mejores condiciones climáticas que se presentaron durante la temporada de siembra 2018. Si a esta superficie le sumamos las 9.874 hectáreas de tomate industrial y las 41.811 hectáreas de papas, se tiene para el año 2018, un total de 128.906 hectáreas. El total de superficie de hortalizas señalada anteriormente incluye tanto las especies cultivadas para consumo fresco como para la agroindustria.

SUPERFICIE DE HORTALIZAS (hectáreas)

2017 2018 Var %

Hortalizas 70.707 77.221 9,2

Fuente: Elaborado por ODEPA con información de INE 2019

A continuación, se detalla la superficie de hortalizas tomate industrial y tubérculos año 2018, por región y por los 3 cultivos más importantes.

Región de Arica y Parinacota: 3.310,4 hectáreas.

• Choclo (976,1 ha), Tomate para consumo fresco (835,5 ha) y Cebolla temprana (329,7 ha).

Región de Atacama: 705,6 hectáreas

• Tomate consumo fresco (108,6 ha), Haba (73,5 ha) y Melón (55,5 ha)

Región de Coquimbo: 13.205,2 hectáreas

• Lechuga (2.618,9 ha), Papas (1.934 ha) y Apio (1.003,4 ha)

Región de Valparaíso: 9.507,7 hectáreas

• Lechuga (1.358,3 ha), Tomate consumo fresco (1.003,2 ha) y Choclo (911 ha)

Región Metropolitana: 27.522 hectáreas

• Papas (3.432 ha), Choclo (3.253,4 ha) y (1.830.8 ha)

Región del Libertador Bernardo O'Higgins: 17.920,9 ha

• Tomate industrial (5.413 ha), Cebolla de guarda (1.693,2 ha) y Papas (1.679 ha)

Región del Maule: 19.201,2 ha

• Papas (4.602 ha), Tomate industrial (4.298 ha) y Choclo (1.461,1 ha)

Región de Ñuble: 5.627,8 hectáreas

• Papas (2.503 ha), Espárragos (880,3 ha) y Choclo (508,1 ha)

Región del Biobío: 5.597,8 hectáreas

• Papas (4.266 ha), Choclo (193,8 ha) y Arveja verde (188,8 ha)

Región de La Araucanía: 12.415,6 hectáreas

• Papas (10.501 ha), Arveja verde (336 ha) y Lechuga (235,4 ha)

Región de Los Ríos: 2.666 hectáreas

• Papas (2.666 ha)

Región de Los Lagos: 8.687 hectáreas

• Papas (8.687 ha)

Las hortalizas que a nivel nacional presentaron más superficie cultivada el año 2018, según el INE, fueron lo choclos con 9.899,3 ha, la cebolla con 8.049,4 ha, la lechuga con 7.135,8 ha, el tomate para consumo fresco con 5.294,2 hectáreas, y el zapallo con 3.853,5 ha. De tomate industrial se sembraron 9.874 hectáreas y de papas 41.811 hectáreas (ver boletín de la papa).

El aumento y la disminución de superficie de hortalizas, tanto por región como por cultivo, obedece al gran dinamismo que ofrece la producción de hortalizas, donde, por lo general, los grandes productores están especializados y producen bajo contrato ciertas especies, mientras que los medianos y pequeños adaptan sus superficies de siembra año a año, de acuerdo entre otros factores, a los precios de la temporada anterior, a una demanda relativa, y a las condiciones que se presenten de clima y suministro de agua de riego que las actuales condiciones lo convierten en uno de los factores más importantes al momento de la decisión de siembra o plantación.

Los últimos 5 años encuestados (2013 - 2018) la superficie hortícola creció a una tasa de crecimiento promedio anual (TCPA) de 2,8%, siendo la región de Coquimbo la que tuvo más dinamismo con un crecimiento de 10,9% de TCPA y la de menor crecimiento fue la región de Atacama con una TCPA de -0,9.

Dentro de las principales especies hortícolas, la con mayor dinamismo fue el Apio con una TCPA de 33,7%, mientras que en otro extremo se encuentra la arveja verde con una TCPA de -3,8%.

Comercio internacional de hortalizas período enero-diciembre 2019

Según datos del Servicio Nacional de Aduanas, el valor total de las exportaciones de hortalizas frescas, durante 2019, alcanzó los USD 44,6 millones, lo que significa un aumento en el valor exportado de un 26% respecto a 2018, que registró exportaciones por un valor de USD 35,5 millones. En cuanto al volumen exportado en 2019 se enviaron 55.315 toneladas de productos que comparadas con las 32.390 toneladas exportadas el 2018 representa un aumento en volumen de 71%.

Los principales países de destino de las exportaciones de hortalizas frescas y papas, en valor, durante 2019, fueron México con USD 17,4 millones, Brasil con USD 9,6 millones y España con USD 6,7 millones. Los principales productos de exportación en 2019, en valor, fueron los ajos por un valor de USD 21,8 millones y las cebollas por un valor de USD 20,1 millones.

Las regiones más importantes en envíos de hortalizas durante 2019, en valor, fueron las regiones de O'Higgins por un valor de USD 27,3 millones, Valparaíso con USD 9,8 millones y Metropolitana con USD 5,4 millones.

En cuanto a las importaciones de hortalizas frescas, el valor de éstas en 2019 fue de USD 15,45 millones, que comparado con los USD 16,58 millones de 2018, significa una disminución de 6,8%. Durante 2019, ingresaron al país 62.481 toneladas, lo que significa una disminución de 7,1% comparadas con las 67.228 toneladas importadas en 2018. El principal producto importado en 2019, en valor, fueron 8.019 toneladas de ajos frescos o refrigerados por un valor de USD 4,87 millones, importados desde China.

Nuestro principal proveedor de hortalizas frescas en el período enero diciembre de 2019 fue Perú, desde donde se exportó un valor de USD 9,58 millones.

Comercio nacional de hortalizas período enero-diciembre 2019

La mayoría de las especies tienen una evolución de precio estacional. Mientras nos alejamos de la época de producción, los precios tienden al alza.

El choclo en los mercados mayoristas, llegó a $191 por unidad promedio en diciembre de 2019, el precio más alto que el promedio del mismo mes los últimos 10 años.

La sandía alcanzó en promedio e diciembre, en los principales mercados mayoristas, un precio promedio de $1.966 por unidad, solo superado por los $2.020 de año 2015 y el tomate el precio promedio de diciembre de 2019 fue de $329,6 por kilo, solo superado el 2017 en los últimos 10 años con $373,8 para el último mes del año.