Jornada de Innovación: Acrilamida, obligaciones y soluciones

La acrilamida se considera un contaminante y, como tal, las empresas alimentarias deben contemplarlo en su sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) para cada línea de producción y producto específico.

Objetivos:
• Conocer las nuevas obligaciones legales sobre reducción de los niveles de acrilamida
• Discutir sobre las estrategias y herramientas disponibles para mitigar el contenido de acrilamida en los alimentos

Dirigido a:
Responsables de producción, de I+D, calidad y/o seguridad alimentaria de empresas alimentarias interesadas en conocer las obligaciones y potenciales soluciones relativas a la Acrilamida.