El chef Dan Barber se enfrenta a un dilema al que se enfrentan muchos chefs en la actualidad: cómo mantener el pescado en el menú. Con una investigación impecable y un humor inexpresivo, relata su búsqueda de un pescado sustentable que se pueda amar - y tener una luna de miel con los conocedores de la gastronomía –. Desde que lo descubrió, ha disfrutado de un pescado escandalosamente delicioso criado con un método de cultivo revolucionario en España. Chef Dan Barber squares off with a dilemma facing many chefs today: how to keep fish on the menu. With impeccable research and deadpan humor, he chronicles his pursuit of a sustainable fish he could love, and the foodie's honeymoon he's enjoyed since discovering an outrageously delicious fish raised using a revolutionary farming method in Spain.