Buscan posicionar la carne de guanaco como nueva alternativa productiva en Magallanes

Fuente: ITV Patagonia | Fotografía: Wikimedia Commons

Diversificar la matriz productiva de la región es el objetivo de una iniciativa que busca posicionar la carne de guanaco como una nueva oportunidad comercial en la Región de Magallanes.

La propuesta es impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura de Chile, que identificó el potencial de este recurso en un territorio cuya economía se basa principalmente en los hidrocarburos, la pesca, la acuicultura, la ganadería ovina y el turismo.

Para avanzar en esta línea, el INIA Kampenaike desarrolló una serie de talleres participativos en distintas provincias de la región, con el apoyo de FIA. Estas actividades forman parte de la consultoría denominada "Innovación en el Posicionamiento Comercial de la Carne de Guanaco como Estrategia de Diversificación y Mitigación Climática en Magallanes".

Talleres en distintas provincias

Las jornadas se realizaron en ciudades como Punta Arenas y en las provincias de Última Esperanza y Tierra del Fuego. En ellas participaron diversos actores del territorio para analizar los desafíos y oportunidades de esta cadena productiva.

Durante los encuentros se abordaron temas como la faena y comercialización del guanaco, además de las posibilidades de mercado para productos derivados, entre ellos cortes frescos, charcutería y preparaciones gourmet.

También se destacó la importancia de avanzar en modelos de manejo sustentable que permitan aprovechar el recurso sin afectar las poblaciones de la especie ni el equilibrio de los ecosistemas donde habita.

Equilibrio entre producción y conservación

El investigador de INIA Kampenaike, Francisco Sales, explicó que los talleres han permitido identificar los principales desafíos de la cadena de valor del guanaco en la región.

Según indicó, el objetivo es avanzar hacia un modelo productivo que garantice la sustentabilidad de la especie, manteniendo un equilibrio entre la población de animales y la capacidad del ecosistema.

Por su parte, la representante regional subrogante de FIA, Esperanza Garrido, destacó el papel de la innovación para enfrentar los desafíos productivos de la zona.

La autoridad señaló que el guanaco podría transformarse en una alternativa para diversificar la economía regional, al mismo tiempo que se promueven modelos productivos más resilientes frente al cambio climático.

La iniciativa busca así construir una propuesta consensuada entre los actores del territorio, que permita desarrollar esta cadena de valor de forma sustentable en la Región de Magallanes.