Curso Internacional teórico y práctico "Secuenciación y analisis de datos genómicos para la detección microbiológica de enfermedades transmitidas por alimentos y agua"

La detección de microorganismos patógenos es importante para minimizar el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por alimentos. El contenido microbiológico del agua potable y de los alimentos se determina tradicionalmente empleando métodos dependientes del cultivo que no pueden detectar todos los microorganismos, especialmente aquellos que no son cultivables. Por lo tanto, la microbiota natural del agua y los alimentos ahora se puede determinar con mayor precisión y analizar con mucho mayor detalle, proporcionando una comprensión integral de la comunidad microbiana aplicable a la salud pública.

El objetivo principal del curso es capacitar a profesionales latinoamericanos en técnicas moleculares y análisis de datos genómicos utilizando bioinformática para detectar microorganismos transmitidos por alimentos y agua.

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