Rescate de vides patrimoniales abre oportunidades a pequeños productores de uva pisquera

Entre las regiones de Atacama y Coquimbo se encuentran los valles donde se produce la totalidad de las diez mil ha. de vides plantadas para producir pisco con denominación de origen. La superficie está formada por 5 variedades tradicionales: Moscatel de Alejandría, Moscatel Rosada, Moscatel de Austria, Pedro Jiménez y Torontel. Sin embargo, las variedades autorizadas para la producción de Pisco -que responde a la denominación de origen- son trece. "Todos los destilados que se produzcan fuera de estos valles no son pisco, son aguardiente", explica Francisca Martínez, representante de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en la zona norte del país, agencia del Ministerio de Agricultura que impulsó esta parte de la iniciativa.

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