Dulce resultado: un subproducto del azúcar puede ayudar al salmón a combatir las bacterias

Se ha demostrado que un ingrediente alimentario elaborado a partir de un subproducto del refinado del azúcar aumenta significativamente las tasas de supervivencia del salmón del Atlántico tras infecciones con patógenos Tenacibaculum maritimum y Moritella viscosa.

La organización de investigación por contrato Onda (anteriormente Centro de Tecnologías de Acuicultura de Canadá) llevó a cabo el estudio utilizando el ingrediente alimentario MycoFence, que contiene β-glucanos derivados de Aspergillus niger , un micelio (estructura similar a una raíz de un hongo) suministrado por la empresa belga Citribel.

Fuente: Salmon Expert